宝宝辅食那些事：详细解析不同年龄段的营养需求与搭配方法

宝宝辅食制作方法详细介绍

在宝宝成长到一定月龄阶段，需要开始添加辅食以补充营养，锻炼咀嚼、吞咽和消化能力，并为其断奶做准备。下面是4~6个月、7~9个月、10~12个月和13个月以上不同阶段的辅食制作方法。

1. 4~6个月辅食介绍

随着宝宝成长，4-6个月之后，宝宝体内储存的铁及其他营养素逐渐消耗完，应及时加辅食补充宝宝的营养所需。同时，辅食的添加还能锻炼宝宝的咀嚼、吞咽和消化能力，促进宝宝的牙齿发育。

刚开始添加辅食时，应添加强化铁的谷类米粉。等宝宝适应后，再逐步添加蔬菜、水果、鱼肉等食物。胡萝卜米糊的做法如下：

准备食材：25g胡萝卜、25g米粉、10g牛奶。

做法： 1. 准备的材料； 2. 将胡萝卜丝起油锅炒熟； 3. 胡萝卜切碎，捣成泥； 4. 准备的米粉； 5. 将奶粉倒入米糊中，搅拌均匀即可。

2. 7~9个月辅食介绍

7-9个月的宝宝可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、瘦肉、豆腐等。食物的形态可从糊状渐渐转变为泥状或半固体，如水果泥、肉末、鱼松等，有利于锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。

猪肉泥的做法如下：

准备食材：梅花肉300克、姜。

做法： 1. 猪肉洗净切片或丝，生姜切丝； 2. 将猪肉与姜丝拌一下，上锅蒸熟，也可以煮熟； 3. 放姜是为了去腥，蒸熟后把姜拣出来不用； 4. 肉蒸熟后，将姜拣出后，用搅拌机将肉打成肉泥，搅拌的时候可以加一点开水，容易搅拌； 5. 肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。

3. 10~12个月辅食介绍

10-12个月的宝宝大多数已经长出了几颗乳牙，可以咬扯食物，用牙龈咀嚼，这是学习咀嚼的重要窗口。可以给宝宝尝试稠米粥、碎肉、碎菜、面包等带颗粒且需要咀嚼的食物，让宝宝多练习咀嚼，促进牙龈发育。

菠菜牛肉粥的做法如下：

准备食材：大米100g、牛肉馅60g、菠菜50g、盐1茶匙（5g）、香葱花10g、白胡椒粉少许。

做法： 1. 菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。 2. 锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。 3. 之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

4. 13个月以上辅食介绍

13个月以上的宝宝已经可以熟练地用牙龈嚼碎食物了，饮食结构应以1岁为节点发生重要转变，母乳或配方奶不再是主食，而应以粥类、面食、软饭等作为主食，饮食模式也逐渐过渡到一日三餐。但早晚仍应以200ml母乳或等量的其他全脂奶制品为辅，食物仍需相对细软，便于咀嚼。

猪肝面的做法如下：

准备食材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克（约耗60克）。

做法： 1. 将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。 2. 取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。 3. 锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。 4. 锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。 5. 原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。